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5 TIPOS DE CERVEJAS ARTESANAIS

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5 TIPOS DE CERVEJAS ARTESANAIS

Seja bem-vindo ao Boteco do Neco! O artigo de hoje foi pensado em você que aprecia o sabor e a qualidade de um produto brasileiro bastante apreciado: a cerveja artesanal.

Você vai aprender um pouco sobre a história da cerveja e das cervejas artesanais no Brasil e descobrir as principais características das premiadas bebidas da Cervejaria Colorado que temos a disposição em nosso cardápio. Então vamos lá!

História da cerveja

Você sabia que a cerveja é uma das bebidas mais antigas do mundo? Acredita-se que ela tenha nascido na Mesopotâmia, em um período que antecede em milhares de anos o nascimento de Cristo. Alguns registros mostram que a primeira cerveja foi fabricada acidentalmente há cerca de 6 mil anos pelos Sumérios.

Estima-se que a bebida tenha chegado ao Brasil em 1637, quando o holandês Maurício de Nassau chegou a nossa terrinha. Nassau desembarcou em Recife trazendo consigo diversos profissionais de diferentes áreas, com o intuito de contribuir com o progresso da região brasileira.

Entre eles, estava o cervejeiro Dirck Dicx que montou a primeira cervejaria do país. Contudo, a cerveja era de consumo exclusivo do rei e de algumas famílias de imigrantes que conseguiam produzir a bebida em casa.

Cervejas artesanais

A produção e comercialização de cervejas artesanais no Brasil iniciou somente no século 1900, por iniciativa dos imigrantes que aqui se estabeleciam. A comercialização era feita no próprio balcão da fábrica, mas não havia a mesma preocupação com a qualidade e o sabor que vemos nos dias de hoje.

Sobre a Colorado

A Colorado iniciou suas atividades em 1996, de acordo com o site da fábrica: "A Cervejaria abriu as portas não com um, mas com oito chopes diferentes. Alto teor alcoólico, lupulados, não filtrados, com ingredientes brasileiros."

As experiências proporcionadas pelo sabor dos produtos rendeu a Colorado diversos prêmios ao redor do mundo. Entretanto, Marcelo desejava ir além e em 2007 deixou de produzir apenas o chope e se transformou em uma marca ao produzir e engarrafar cervejas artesanais.

Os três primeiros tipos que ganharam as garrafas de vidro foram:

⦁ Appia;

⦁ Cauim;

⦁ Indica, a primeira IPA brasileira.

 

No Boteco do Neco você encontra 5 tipos de cervejas produzidas pela Colorado. Conheça cada uma delas:

- Appia

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A primeira cerveja engarrafada marca é batizada com a tradução do latim para a palavra mel. Tudo isso por ser a primeira bebida brasileira a utilizar esse produto em sua fórmula.

A cerveja de trigo produzida com um toque de mel de flor de laranjeira, é indicada para ser consumida por verão. Sua espuma cremosa, a doçura e o baixo amargor é perfeita para quem busca novos sabores.

A Appia coleciona os seguintes prêmios:

⦁ Medalha de Bronze, no Festival Brasileiro da Cerveja edição 2013, 2014, 2015;

⦁ Medalha de Prata, no South Beer Cup edição 2015;

⦁ Medalha de Ouro, no World Beer Awards em 2016, na Inglaterra;

⦁ Medalha de Bronze, BBC 2016;

⦁ Medalha de Ouro na categoria Alternative Fermentables, na South Beer Cup em 2017;

⦁ Medalha de Ouro na categoria Specialty Honey Beer, no Festival Brasileiro da Cerveja de 2017;

⦁ Medalha de Ouro na categoria Flavoyred Honey/Maple, novamente no World Beer Awards em 2017.

Ingredientes: cevada, trigo maltado, lúpulo, fermento inglês e um toque brasileiro de Mel de Flor de Laranjeira.

- Cauim

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A pilsen valoriza um importante produto brasileiro em seus ingredientes: a mandioca! O nome, de origem indígena, faz referência a uma bebida produzida pelos índios Tupi e combina fermento alemão, malte brasileiro, fermento tcheco e claro, o aipim.

Ao contrário da Appia, ela é mais amarga e menos doce. Entretanto, é igualmente premiada:

⦁ 2ª Melhor Cerveja do Brasil, pelo Caderno Paladar Estadão;

⦁ Medalha de Bronze na South Beer Cup edição 2011 e 2012;

⦁ Uma das 10 melhores cervejas especiais, pela Revista Veja São Paulo;

⦁ Medalha de Bronze no Festival Brasileiro da Cerveja de 2013;

⦁ Medalha de Bronze, no South Beer Cup 2015;

⦁ Medalha de Bronze na categoria International Style Pilsener, no Festival Brasileiro da Cerveja em 2016 e na edição de 2017;

⦁ Medalha de Bronze no IBC - International Beer Competition, realizado na Inglaterra em 2016;

⦁ Medalha de Bronze na categoria International Lager da Copa Cervezas de América em 2017.

Ingredientes: fermento alemão, malte importado, lúpulo tcheco e a brasileiríssima mandioca.

- Indica

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A Indica é mais uma cerveja que preza pela valorização do produto local e traz um toque especial de rapadura aos seus ingredientes.

De acordo com o site da Colorado: "A Indica Colorado traz a legítima fórmula utilizada pelos soldados ingleses em sua longa viagem marítima até a Índia."

O resultado dessa mistura inusitada entre o ingrediente brasileiro e a tradicional formulação não podia ser outro: uma cerveja com a mesma intensidade de amargor e doçura foi vencedora do prêmio Cerveja do Ano pela revista Prazeres da Mesa e aparece no Pocket Beer Guide, o guia de cervejas inglês mais respeitado do mundo.

A tradicional Pale Ale também recebeu uma medalha no Festival Brasileiro da Cerveja, conquistando a prata em 2013.

Ingredientes: lúpulo inglês, malte pilsen, malte caramelo e a rapadura brasileira.

- Demoiselle

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A Demoiselle é uma cerveja cheia de significados. Por ter um toque de café, foi batizada com o nome de um dos aviões de Santos Dumont que passou a infância morando em uma região de cultivo por conta do seu pai, grande personalidade cafeeira.

Apresenta amargor intenso, mas também uma certa doçura, é uma cerveja de coloração escura e sabor tostado. Não foge a regra das premiações da Colorado:

⦁ Medalha de Ouro no European Beer Star 2008, realizado na Alemanha;

⦁ Melhor Cerveja do Brasil em 2008 pela revista Prazeres da Mesa;

⦁ 2 estrelas no International Taste e Quality Institute Brussels, em 2012;

⦁ Medalha de Prata no European Beer Star, em 2013 na Alemanha;

⦁ Medalha de Ouro no World Beer Awards de 2016;

⦁ World’s Best Coffee Beer no World Beer Awards de 2016;

⦁ Medalha de Ouro na categoria Flavoured Chocolate and Coffee, no World Beer Awards 2017.

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, levedura e café.

- Vixnu

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A Vixnu é uma variação da cerveja India Pale Ale e, assim como a Indica, propõe um toque de rapadura a sua fórmula.

A cerveja possui amargor, doçura e aroma intensos. A brasilidade não se dá apenas por conta a inusitada rapadura, mas também pelas notas críticas do maracujá.

De coloração avermelhada, é ideal para quem aprecia sabores extremos. Confira os prêmios:

⦁ Ouro, Melhor IPA e Melhor Cerveja das Américas, na Copa das Cervezas de América em 2012;

⦁ Medalha de Ouro no Festival Brasileiro da Cerveja, em 2014;

⦁ Medalha de Bronze, no International Beer Challenge (Inglaterra) de 2016;

⦁ Medalha de Ouro e World’s Best Double IPA, no World Beer Awards edição 2016;

⦁ Medalha de Bronze na categoria Imperial/Double IPA, no International Beer Challenge da Inglaterra em 2017.

Ingredientes: lúpulos americanos, toque especial da rapadura, malte, aromas cítricos e de maracujá.

Diferença entre chopp e cerveja

É importante lembrar que chopp e cerveja tem algumas diferenças. O chopp, na realidade, é a cerveja armazenada em barril e esse processo pode causar alguns impactos no sabor, data de validade, sensação de leveza, refrescância e cremosidade.

Aqui no Boteco, você encontra a Appia em garrafas, mas também sob pressão, ou seja, o chope. Ao experimentar as duas, é possível sentir uma leve diferença no sabor devido ao armazenamento.

Convide seus amigos para experimentar as cervejas e chopps Colorado! Esperamos você no próximo happy hour. Até breve!

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